炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥@渋谷 #ramen #ラーメン #らーじお

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何だか「シャキシャキもやし」の味噌ラーメンを無性に食べたくて色々探していたのですが、私的に東京で5本指に入る旨い味噌ラーメン屋さんを思い出しました。渋谷道玄坂にある「炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥」さんです。ココ本当に旨いっす。場所的に行動範囲に入っていないエリアなのが残念です。

炙り味噌らーめん
注文したのはノーマルの「炙り味噌らーめん」+「もやし増し」です。ネギはデフォで結構多いですね。

もやしたっぷり
「もやし増し」なのでたっぷり。玉ねぎも入ってます。スープは濃厚味噌ながらサラッとしてる方かもしれません。ただ、「炙り」と書いてある割りには香ばしさが足りないように感じます。

チャーシューはちょい寂しい1枚
チャーシューは薄めなのが1枚のみ。ちょっと寂しいですね。2枚は欲しいところです。で、チャーシューの上には特徴的な「おろし生姜」が載ってます。好みでスープに溶かしながら食べます。

ぶっといメンマ
メンマがまた特徴的に「ぶっとい」です。歯触りもしっかりしたタイプですね。

太い縮れ麺
麺は縮れた太麺。今回は麺硬めでお願いしたのでゴツゴツと荒々しい歯ごたえです。

しんぶさきや
「しんぶさきや」と読みます。ホストさんみたいな名前ですね。

GABAN ガラムマサラ
テーブルにはGABANのガラムマサラがあります

ガラムマサラ使用説明書
ガラムマサラの使用説明書ですね。ようは、ご飯を注文し、残ったスープをかけてガラムマサラを加えてスープカレー風にして食べるということですね。今まで食べたことないので次回は是非やってみたいと思います。

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