そういえば、初めての「みそ味専門 マタドール@北千住」に行ってきました( #ramen #らーめん #らーじお )

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牛骨スープの味噌ラーメンってことで、以前から気になってたお店ですね。まあ、マタドールさんなんで間違いないでしょう。場所的には東京電機大学とか有名焼肉店「食道園」の近くですね。「食道園」にはずいぶん行ってませんねぇ。


間口が比較的広いお店です

カウンターは黒、水のグラスは真っ赤と「牛骨らぁ麺マタドール」と同じです。

誰のサインかわからないのも多いですが、田中みな実が一番可愛いです。その上にはラーメン官僚の一般人的サインが。

注文したのは全部入りの「贅沢濃厚味噌らぁ麺」1,100円



寄りで


さらに寄りで


固めの半熟玉子

ってことで、白味噌でコッテリのスープ。具沢山でなかなかレベルの高い美味しい味噌ラーメンでした。正直、自分には牛骨スープ感は弱かったように感じました。トマトや蓮根など、珍しいトッピングではありますが、特に邪魔ということもなく、味噌ラーメンのニューウェーブ感を演出してますね。牛チャーシューも本店と同じ低温調理されたものですかねぇ。ローストビーフ的な薄めのチャーシューと厚めのバラ肉的なのがのっていますがバラ肉的な方が好みです。スープは刺々しさは無く穏やかでかなり甘いです。薄い牛脂(?)*1 のような物もありましたがよくわからなかったので次回ちゃんと確認します。

そして、またまた麺の写真を撮り忘れましたが、平打でちょいピラピラとしていて、通常の味噌ラーメン店のようなゴワゴワ縮れ玉子麺の味噌ラーメンとは違った演出です。

*1 「油かす」だそうです。なんでも、牛の腸を揚げたもので、牛の旨味がぎゅっと詰まってるそうです。ネタ元はこちら。

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