中華そば わた井@北綾瀬( #ラーメン #ramen #らーじお )

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どうしても旨いつけ麺をすぐ食べたくて、わた井@北綾瀬(足立区谷中)に久しぶりに行ってきました。こちらのお店もいわゆる魚介豚骨つけ麺の名店なわけですが、一応汁そばである「中華そば」も置いてあります。食べたことはありませんけど。

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今回注文したのは、豪華版である特製つけそば(900円)+中盛(50円)です。まず、トッピング類が別皿で出されます。分厚いチャーシュー3枚、のり、味玉って感じですね。

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ちょい寄りです。

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そして、つけ汁

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そして、麺(320g)

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そして、ご一緒に

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つけ汁は甘めで私好み、麺はデフォでちょいやわ目

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チャーシューはホロホロ崩れるタイプ

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味玉はトロトロ気味

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麺の下には水分多目

今回は「あつもり」で注文したのですが、麺の下に茹で湯(?)が多目でした。意図してなのかわかりませんが、伸びるのが早いように思います。麺は固めが好きなので注文時に固めでお願いした方が良かったかもですね。ですが、まあ、クオリティ高いつけ麺で、相変わらず美味しいですね。中盛 320g はちょい多かったです。ノーマルが 250g で、つけ麺としては少なめ(?)なので 300g くらいが良いのかなぁ??

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